Cursos de cocina para adultos

 

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Cocina básica

Descripción   Contenidos por sesión
Cocina básica I

 

Si tu nuevo propósito para este año es aprender a cocinar, este curso es para ti. Inscríbete y conoce las técnicas básicas de manipulación, conservación y preparación de deliciosos menús.

 

I. Inducción, técnicas y métodos de cocción , cortes, manejo de cuchillo, procesos de higiene y desinfección.

II. Profundización en técnicas de cocción por concentración.

III. Profundización en técnicas de cocción por extracción.

IV. Profundización en técnicas de cocción mixtas.

Cocina básica II

 

Amplía tus conocimientos gastronómicos, aprendiendo a preparar pastas, arroces, ensaladas y muchas otras delicias culinarias.

 

I. Preparaciones de diferentes fondos base.

II. Preparaciones de salsas madre.

III. Preparación de salsas emulsionadas.

IV. Preparación de salsas derivadas y especiales.

Cocina básica III

 

Aplica lo aprendido en el módulo de cocina básica, prepara diferentes ensaladas con sus respectivos aderezos, preparación correcta de arroz, preparación correcta de pastas y preparaciones con legumbres

 

I. Preparación de ensaladas simples y compuestas con sus respectivos aderezos.

II. Preparaciones de arroces básicos en la cocina.

III. Preparaciones de pastas y masa para pastas básicas.

IV. Preparaciones utilizando legumbres en diferentes formas.
Cocina básica IV

 

Complementa y finaliza con este nivel, aprendiendo todo lo que necesitas sobre los cortes y las preparaciones de la carne, el cerdo, el pollo y el pescado.


I. Preparaciones con diferentes piezas de cerdo aplicando su correcto porcionamiento, manejo y cocción.

II. Preparaciones con diferentes piezas de pollo aplicando su correcto porcionamiento, manejo y cocción.

III. Preparaciones con diferentes piezas de carne de res aplicando su correcto porcionamiento, manejo y cocción.

IV. Preparaciones con diferentes pescados y mariscos aplicando su correcto porcionamiento, manejo y cocción .
Menú diario

 

Aprende a preparar menús rápidos y sencillos para tu día a día, usando ingredientes que siempre tendrás en tu alacena.

 

I. Menú diario con cerdo como proteína principal.

II. Menú diario con pollo como proteína principal.

III. Menú diario con carne de res como proteína principal.

IV. Menú diario con pescados y mariscos como proteína principal.

Cocina dulce

Curso Descripción Contenidos por sesión
Chocolatería navideña
Endulza esta época del año, aprendiendo todo sobre la elaboración de chocolates navideños, trufas, bombones rellenos y centros de mesa comestibles.

 

I. Inducción, preparación de trufas con elementos navideños.

II. Decoración de moldes con motivos navideños.

III. Elaboración de bombones rellenos con sabores típicos navideños.

IV. Elaboración de centro de mesa con frutas y chocolate.

Chocolatería y confitería
Si te encanta el dulce, inscríbete en este curso en donde aprenderás a hacer diversas preparaciones a partir de chocolate, también turrones y muchos otros dulces a base de azúcar.

 

I. Inducción, preparación de trufas.

II. Técnicas para decorar moldes.

III. Elaboración de bombones de chocolate.

IV. Elaboración de turrones y caramelos.

Decoración de galletas
En este curso aprenderás a decorar galletas aplicando diferentes técnicas, así podrás sorprender en tus eventos con estas hermosas y curiosas preparaciones

 

I. Inducción, preparación de galletas base.

II. Decoraciones con royal icing.

III. Decoración a partir de cubiertas laminadas.

IV. Decoración de galletas usando técnicas mixtas.

Decoración de tortas y ponqués I
Aprende a usar las herramientas básicas para decorar tortas, como utensilios, crema y cubiertas básicas, para así darle paso a tu imaginación

 

I. Induccion, elaboración de torta básica.

II. Decoración con buttercream y manejo de manga.

III. Decoración con chantilly o merengue.

IV. Decoración naked cakes con relleno.

Decoración de tortas y ponqués II
¿Decora tortas como todo un profesional! En este curso aprenderás técnicas avanzadas y de vanguardia para la decoración de tortas y ponqués

 

I. Inducción, elaboración masa base para letter/number cake.

II. Relleno y decoración letter cake.

III. Decoración con cubiertas laminadas.

IV. Elaboración de cubierta mirror glaze.

Elaboración de tortas y ponqués I
Aprenderás a elaborar diferentes masas de tortas y ponqués aplicando las técnicas básicas para su elaboración.

 

I. Inducción, elaboración de batidos aireados.

II. Elaboración de batidos besados.

III. Elaboración de tortas clásicas.

IV. Elaboración de tortas modernas.

Elaboración de tortas y ponqués II
Sorprende a tus amigos y familia realizando las deliciosas recetas que aprenderás a hacer en este curso aplicando técnicas avanzadas e implementando diversidad de ingredientes.

 

I. Inducción, elaboración de tortas húmedas.

II. Elaboración de blondies y brownies.

III. Elaboración de masas con frutas frescas.

IV. Elaboración de masas de torta y/o ponqué aplicados en postres.

Elaboración y decoración de Cupcakes
Dale un toque dulce a tu menú, aprendiendo a preparar deliciosas recetas de cupcakes y aplicando novedosas técnicas de decoración de acuerdo con la ocasión.

 

I. Inducción, elaboración de magdalenas y masas para cupcakes.

II. Elaboración de cupcakes y decoración con crema.

III. Elaboración de cupcakes y decoración con cubiertas duras.

IV. Elaboración de cupcakes y decoración temática.

Galletería
Revive las tradiciones, como hacer tus propias galletas en casa, un delicioso plan que sin duda te permitirá compartir con tus hijos, amigos y familia.
I. Inducción, elaboración de galletas de corte plano.

II. Elaboración de galletas de cuchara y clásicas.

III. Elaboración de masas saladas y masas para manguear.

IV. Elaboración de galletas modernas.
Gelatinas artísticas I En este curso aprenderás a preparar deliciosos y hermosos postres artísticos.

I. Inducción, preparación básica.

II. Elaboración de gelatinas a partir de productos lácteos.

III. Elaboración de áspic de sal y dulce.

IV. Elaboración de gelatinas combinadas.

Gelatinas artísticas II Que tal poder saborear un jardín lleno de hermosas flores? En este nivel aprenderás a hacer flores en 3D y con ellas darle rienda suelta a tu imaginación!

I. Inducción, elaboración postres 3D.

II. Elaboración de gelatinas tridimensionales con flores 3D.

III. Elaboración de postre aplicando las técnicas vistas en las clases anteriores.

IV. Elaboración de gelatinas artísticas transfer.

Gelatinas artísticas III
Profundiza tus conocimientos en este nivel, en el que crearás y elaborarás diseños más complejos como estructuras en 3D y gelatinas con licores.

I. Inducción, Elaboración de gelatinas artísticas con licor.

II. Elaboración de estructuras en gelatina 3D.

III. Elaboración de gelatinas artísticas en cuadros 3D.

IV. Elaboración de gelatinas artísticas para decorar buffets.

Cocina internacional

Curso Descripción Contenidos por sesión
Cocina árabe
En este curso podrás aprender a utilizar ingredientes propios de esta cultura. Preparar platos a base de granos, como garbanzos, lentejas, y cereales. Manipular especias clásicas de la cultura árabe

I. Preparaciones árabes a base de pollo.

II. Preparaciones árabes a base de carne de res.

III. Preparaciones árabes a base de cerdo.

IV. Preparaciones árabes a base de pescados y mariscos.

Cocina colombiana
Conoce preparaciones ancestrales de las diferentes regiones de nuestro territorio Colombiano, dando un manejo apropiado a técnicas y materias primas de nuestro país
I. Preparación de la región Andina.

II. Preparación de las regiones cercanas a nuestros mares.

III. Preparación de la región Santandereana y Antioquía.

IV. Preparación de menú colombiano libre.
Cocina francesa
En este curso conocerás los más altos y suculentos menús que la hacen merecedora de una de las mejores escuelas del mundo gastronómico.
I. Preparación tradicional de cocina francesa.

II. Menú con vegetales y proteína.

III. Menú con carne y salsas francesas.

IV. Preparación a base de pescados y mariscos
Cocina italiana
En este curso podrás adquirir conocimientos básicos en la elaboración de diversos menús que han hecho de este país, uno de los más representativos a nivel gastronómico.
I. Preparación tradicional a base de pastas largas.

II. Preparación tradicional a base de pastas cortas.

III. Preparación tradicional a base de arroces.

IV. Preparación Tradicional con técnicas mixtas.
Cocina mediterránea

 

Elabora diversos platos tradicionales de la región mediterránea, aplicando técnicas básicas de cocina, como técnicas de carácter ancestral.

 

I. Preparaciones de cocina griega.

II. Preparaciones de cocina de portugal.

III. Preparaciones de cocina de alemania.

IV. Preparaciones de cocina del reino unido.

Cocina mexicana
En este curso aprenderás a elaborar los platos más representativos de la gastronomía mexicana, incluyendo sus famosos chiles, dándoles un adecuado manejo y conservación, así como las diferentes técnicas de preparación
I. Preparaciones mexicana tradicional a base de pollo.

II. Preparaciones mexicana tradicional a base de cerdo.

III. Preparaciones mexicana tradicional a base de carne de res.

IV. Preparaciones mexicana tradicional a base de pescados o mariscos.
Cocina oriental

 

Realiza preparaciones típicas de cocina oriental, representados en una variedad de verduras, carnes y frutos del mar de esta cultura.

 

I. Preparaciones orientales a base de pollo.

II. Preparaciones orientales a base de carne de res.

III. Preparaciones orientales a base de cerdo.

IV. Preparaciones orientales a base de pescados y mariscos.

Cocina peruana

 

Descubre los sabores y texturas de la cocina peruana en este curso, donde pondrás a prueba tus habilidades culinarias en la elaboración de platos tradicionales.

 

I. Preparaciones tradicionales peruanas a base de pollo.

II. Preparaciones tradicionales peruanas a base de carne de res.

III. Preparaciones tradicionales peruanas a base de pescados y mariscos.

IV. Preparaciones tradicionales peruanas para snacks o entradas.

Cocina Sabores del mundo I En este curso aprenderás todo lo necesario acerca de las preparaciones e ingredientes mas importantes de diferentes Regiones gastronómicas del mundo, así como su correcto uso y manejo

I. Preparaciones tradicionales de Brasil.

II. Preparaciones Tradicionales de Argentina.

III. Preparaciones Tradicionales de Cuba.

IV. Preparaciones tradicionales de USA.

Cocina Sabores del mundo II

 

En este curso aprenderás todo lo necesario acerca de las preparaciones e ingredientes mas importantes de diferentes Regiones gastronómicas del mundo, así como su correcto uso y manejo

I. Preparaciones tradicionales de la región Asiática.

II. Preparaciones tradicionales de la región Asiática.

III. Preparaciones tradicionales hechas en wok.

IV. Preparaciones tradicionales hechas en wok

Cocina saludable

Curso Descripción Contenidos por sesión
Cocina saludable

 

Si tu estilo de vida es saludable, este curso es ideal para ti. Aquí no solo aprenderás exquisitas recetas, sino que además descubrirás cómo balancear tu alimentación y reemplazar las grasas saturadas, los carbohidratos y otros excesos.

 

I. Inducción, elaboración de receta con proteína animal y vegetales con cocciones y preparaciones saludables.

II. Elaboración de menú compuesto de proteína de pollo, guarnición y bebida.

III. Preparación de menú compuesto de proteína de res, salsa saludable de acompañamiento y guarnición y bebida.

IV. Preparación de menú saludable con pescados y/o frutos del mar, guarnición y bebida.

Cocina saludable + gym

En este curso aprenderás diferentes recetas saludables para complementar tu menú del día a día o enriquecer nutricionalmente tu alimentación. Se acompaña además de 8 Ingresos al gimnasio.

I. Inducción, elaboración de receta con proteína animal y vegetales con cocciones y preparaciones saludables.

II. Elaboración de menú compuesto de proteína de pollo, guarnición y bebida.

III. Preparación de menú compuesto de proteína de res, salsa saludable de acompañamiento y guarnición y bebida.

IV. Preparación de menú saludable con pescados y/o frutos del mar, guarnición y bebida.

Cocina vegetariana

 

¿Quién dijo que si eres vegetariano no puedes comer deliciosos platos? ¡Inscríbete en este curso y aprende cientos de alternativas como ensaladas, leches vegetales y comida rápida vegetariana!

 

I. Inducción, elaboración de ensalada compuesta.

II. Elaboración de menú con vegetales y elaboración de leches vegetales.

III. Elaboración de menú vegetariano gourmet.

IV. Elaboración de healthy fast food y postres vegetarianos

Ensaladas

 

Si las ensaladas no pueden faltar en tu menú, este curso es para ti. Aprende a preparar deliciosos aderezos y a utilizar diversidad de ingredientes

 

I. Inducción, elaboración de ensalada sencilla y aderezo.

II. Elaboración de ensalada simple.

III. Elaboración de ensalada compuesta.

IV. Elaboración de ensaladas especiales.
Preparación de sándwich saludables

 

Si tu rutina no te deja mucho tiempo para la cocina, pero quieres cuidarte, este curso es ideal para ti. ¡Aprende a preparar nutritivos y deliciosos sándwich con ingredientes increíbles!

 

I. Inducción, elaboración de sándwich saludable y balanceado, bebida natural.

II. Elaboración de sándwich clásicos en su versión saludable, bebida natural.

III. Elaboración de sándwich de alto contenido nutricional, bebida natural.

IV. Elaboración de sándwich gourmet, bebida natural.

Repostería y panadería

Curso Descripción Contenidos por sesión
Panadería I

 

Inicia aprendiendo las técnicas básicas para la elaboración de panes a partir de masas básicas y tradicionales

 

I. Inducción, elaboración de masa básica con desarrollo de gluten.

II. Elaboración de masa madre y elaboración de pan blanco.

III. Elaboración de masas semi aliñadas.

IV. Elaboración de masa básica con corteza a partir de la masa madre.

Panadería II

 

Continúa aprendiendo sobre el proceso de las harinas en el arte de panificación y la creación de masas dulces, semi aliñadas y semi - hojaldradas.

 

I. Inducción, elaboración de masa dulce, fermentada con relleno.

II. Elaboración de masa dulce fermentada con frutas y/o nueces.

III. Elaboración de masas a partir de otras harinas como maíz, integral y/o centeno.

IV. Elaboración de panes semi hojaldrados.

Panadería III

 

Haremos un pequeño recorrido por el mundo a partir de los panes típicos de diferentes festividades teniendo en cuenta aspectos culturales tanto de Colombia como de otros países

 

I. Inducción, elaboración de masas con semillas, cereales y/o nueces.

II. Elaboración de panes festivos 1.

III. Elaboración de panes festivos 2.

IV. Elaboración de panes colombianos.

Productos con queso

 

En este curso aprenderás las técnicas de preparación de amasijos a base de queso como almojábanas, achiras, buñuelos y muchas delicias más.

 

I. Inducción, preparación básica.

II. Elaboración de amasijos 1.

III. Elaboración de amasijos 2.

IV. Elaboración de productos de sal y dulce con diferentes quesos.

Productos de hojaldre

 

Aprenderás el correcto manejo de masas hojaldradas para realizar diversos productos con altos estándares de calidad.

 

I. Inducción, elaboración de masa de hojaldre.

II. Elaboración de productos de hojaldre dulce.

III. Elaboración de productos de hojaldre de sal.

IV. Elaboración de productos de hojaldre de restaurante.

Repostería I

 

Desarrolla habilidades para la elaboración de las masas básicas de la repostería, para la creación de diversos platos

 

I. Inducción, elaboración de batidos livianos.

II. Elaboración de masas quebradas dulces.

III. Elaboración de masa quebrada para tartas de sal.

IV. Elaboración de pasta choux.

Repostería II

 

Profundiza en las técnicas de la repostería para la elaboración de postres que tienen un nivel de dificultad intermedia

 

I. Inducción, elaboración de masas básicas para galletas.

II. Elaboración de verrines (postres en shot).

III. Elaboración de postres fríos.

IV. Elaboración de postres calientes.

Repostería III

 

Desarrolla nuevas habilidades para aprender técnicas de vanguardia y montajes novedosos

 

I. Inducción, elaboración de postres fríos aplicando técnicas avanzadas.

II. Elaboración de postres temáticos.

III. Elaboración y aplicación de la repostería en mesas dulces.

IV. Elaboración de productos de repostería de vanguardia.

Otros cursos

Cursos Descripción Contenidos por sesión
Asados y parilla (sedes campestres) Aprende técnicas y términos en la realización de asados y parrilla, reconociendo los diferentes cortes de las proteínas aplicados en las recetas, identificando la calidad y terneza de estas, profundizando en la higiene y buenas prácticas de manufactura de los alimentos. I. Preparación de parrillada con res y guarnición.

II. Preparación de parrillada con cerdo y guarnición.

III. Preparación de parrillada con pollo y brochetas.

IV. Preparación de parrillada con pescado, mariscos y guarnición.
Barismo básico

 

Conoce y desarrolla nuevas perspectivas respecto a la cultura del café además de elaborar las diferentes bebidas tradicionales a partir del expreso.

 

I. Elaboración de expreso y sus variedades.

II. Preparación de bebidas a base de expreso y mezclas con leche en diferentes puntos.

III. Introducción al artelatte.

IV. Preparación de bebidas variantes de expreso y otros saborizantes.

Barismo intermedio Conoce y elabora figuras a partir del arte latte y desarrollo de otras bebidas que amplian el gusto por el café. I. Explicación y elaboración de espiga, tulipán de 3, 4 y 5 vertidos, rosetón y cisne.

II. Preparación de tinto campesino, café ruso, macchiato de caramelo.

III. Americano frio, late frio, frappé cappuccino, malteada de café, café tropical.

IV. Carajillo, crema de café, café fariseo, café fiesta.
Barismo avanzado

 

Identifica y conoce un buen café a través de otros métodos de extracción, de manera sustentable.

 

I. Métodos de extracción.

II. Elaboración de otro método de extracción con café de diferente origen.

III. Elaboración de chemex y V60.

IV. Elaboración de sifón, practica de los métodos vistos en clase.
Carnes y ensaladas

 

Crea tus propias recetas con diversas proteínas de origen animal como plato fuerte y ensaladas creativas con deliciosos aderezos como acompañantes.

 

I. Inducción, elaboración de menú con carne de cerdo.

II. Elaboración de menú con carne de res, ensalada y aderezo.

III. Elaboración de menú con pollo acompañada de ensalada y aderezo.

IV. Elaboración de menú con pescados y/o mariscos, acompañada de ensalada y aderezo.
Ceviches

 

Si quieres aprender el clásico ceviche de pescado o el moderno ceviche de mango, este curso es para ti. Conoce las técnicas y variedades para preparar este plato con el que cautivarás a tus invitados.

 

I. Inducción, elaboración de ceviches básicos.

II. Elaboración de ceviche con componentes frutales.

III. Elaboración de ceviches tradicionales de Colombia.

IV. Elaboración de ceviches con ingredientes y elementos de alta gama.
Cocina navideña

 

¿Te gustaría ser el chef de tus fiestas decembrinas? Este curso es para ti, aprende a preparar las recetar más populares de esta época con hermosas presentaciones y exquisitos sabores.

 

I. Inducción, preparación con lomo de cerdo y acompañamientos.

II. Elaboración de pollo relleno, salsas y guarniciones.

III. Elaboración de snacks navideños.

IV. Elaboración de pernil de cerdo, salsa y acompañamientos.
Cocina wok
Aprende a utilizar con destreza el wok, métodos con el cual podrás realizar diversos platos dignos de la cocina asiática

I. Inducción, preparación cocina wok con pollo.

II. Preparación cocina wok con carne de res y/o cerdo.

III. Preparación cocina wok con pescados.

IV. Preparación cocina wok con mariscos

Cocteles y pasabocas

 

Con este curso ni tu familia ni tus amigos querrán salir de tu casa. Aprende a preparar deliciosos pasabocas y descubre cómo acompañarlos con la bebida perfecta para realzar sus sabores.

 

I. Inducción, elaboración de cocteles con tequila y elaboración de pasabocas fríos y calientes.

II. Elaboración de cocteles con pisco y elaboración de pasabocas fríos y calientes.

III. Elaboración de cocteles con vodka y elaboración de pasabocas fríos y calientes.

IV. Elaboración de cocteles con ron y elaboración de pasabocas fríos y calientes.
Comidas rápidas

 

Si eres un amante de la fast food, este curso está hecho para ti. ¡Inscríbete y aprende a preparar deliciosos platos con los que podrás sorprender sin salir de casa!

 

I. Inducción, preparación de choriperro y batido de frutas.

II. Elaboración de hamburguesa y acompañamiento.

III. Elaboración de masa de pizza y sus variaciones.

IV. Elaboración de empanadas y/o arepas.

Menú para eventos

 

Deleita a tus invitados con los mejores platos, desde la bienvenida con exquisitos pasabocas y cocteles hasta el cierre de la cena con deliciosos postres.

 

I. Inducción, elaboración de menú con pollo como proteína principal.

II. Elaboración de menú con cerdo como proteína principal.

III. Elaboración de menú con carne de res como proteína principal.

IV. Elaboración de menú con pescados y mariscos como proteína principal.
Pastas y arroces

 

Conviértete en un experto en la preparación de pastas y arroces, aprendiendo desde cómo hacer la masa hasta las más exquisitas salsas.

 

I. Inducción, elaboración de arroces básicos.

II. Elaboración de masa básica de pasta.

III. Elaboración de arroces compuestos.

IV. Elaboración de pasta con técnicas avanzadas.
Pescados y mariscos

 

Si tu debilidad es la comida de mar, este curso es ideal para ti. Aprende las técnicas para la preparación de pescados y mariscos, y cuáles son los acompañamientos que armonizan con cada menú.

 

I. Inducción, elaboración de snacks con pescado y/o mariscos.

II. Elaboración de menú con pescados de alta gama.

III. Elaboración de menú con pescados a la parrilla o a la plancha.

IV. Elaboración de menú con mariscos.
Petit four

 

Deléitate aprendiendo a hacer pequeñas preparaciones de dulce y sal, presentadas siempre de forma sofisticada y convirtiéndose en la alternativa perfecta tanto para tus reuniones como para una idea de negocio.

 

I. Inducción, elaboración de petit four mixtos con su respectivo montaje.

II. Elaboración de petit four mixtos con su respectivo montaje.

III. Elaboración de petit four mixtos con su respectivo montaje.

IV. Elaboración de petit four mixtos con su respectivo montaje
Plancha y parrilla

 

Sorprende a tu familia y amigos con una deliciosa parrillada. En este curso aprenderás el manejo y la manipulación de preparaciones a la plancha y parrilla, así como los cortes y las técnicas al momento de hacer un asado.

 

I. Inducción, elaboración de parrillada campestre.

II. Elaboración de parrillada argentina.

III. Elaboración de parrillada con brochetas.

IV. Elaboración de parrillada con pescados y/o mariscos, vegetales a la plancha.
Sushi

 

Filadelfia roll, maki, nigiri y tempura, son solo algunas de las deliciosas preparaciones que aprenderás a hacer en este curso, al igual que sus respectivos acompañamientos y salsas.

 

I. Inducción, elaboración de filadelfia roll y california roll.

II. Elaboración de bomba maki y maki criollo.

III. Elaboración de nigiri kamisu y sushi maki acevichado.

IV. Elaboración de tanaka tempura y suhi vegetariano.
Tabla de quesos y vinos

 

Si te encanta recibir a tu familia y amigos en tu casa, tienes que tomar este curso. Aquí aprenderás cuáles son los mejores quesos según su maduración y cuál es el vino ideal para acompañarlos.

 

I. Inducción, elaboración de tabla de quesos básica.

II. Elaboración de tabla de quesos frescos, carnes frías y cata de vino blanco.

III. Elaboración de tabla de quesos semi - maduros y maduros, carnes frías y cata de vino tinto.

IV. Elaboración de tabla completa aplicando técnicas vistas.
Avenida 68 - Cajicá
Avenida 68
Curso Hora Fecha
Lunes 12 Horas
Cocina básica III
9:00 a.m. a 12:00 m.
9 de marzo al 20 de abril
Cocina árabe
2:00 p.m. a 5:00 p.m.
Martes 12 Horas
Cocina italiana
9:00 a.m. a 12:00 m.
10 al 31 de marzo
*Cocina saludable y gym
Menú para eventos
2:00 p.m. a 5:00 p.m.
Barismo con ingredientes básico
Gelatinas artísticas I
Panadería I
*Cocina saludable y gym
6:00 p.m. a 9:00 p.m.
Miércoles 12 Horas
Cocina mexicana
9:00 a.m. a 12:00 p.m.
11 de marzo al 1 de abril
Ceviches
*Cocina saludable y gym
Cocina francesa
2:00 p.m. a 5:00 p.m.
Cocina árabe
Ensaladas
Elaboración de tortas y ponqués I
Barismo con ingredientes básico
6:00 p.m. a 9:00 p.m.
Panadería II
Pescados y mariscos
Jueves 12 Horas
Galletería
9:00 a.m. a 12:00 m.
12 de marzo al 2 de abril
Preparación de sándwiches saludables
Repostería I
2:00 p.m. a 5:00 p.m.
Barismo con ingredientes básico
Galletería
Cocteles y pasabocas
6:00 p.m. a 9:00 p.m.
Sushi
Viernes 12 Horas
Preparación de sándwiches saludables
9:00 a.m. a 12:00 p.m.
13 de marzo al 3 de abril
Repostería II
Gelatinas artísticas I
Cocteles y pasabocas
2:00 p.m. a 5:00 p.m.
Repostería III
Cocina vegetariana
6:00 p.m. a 9:00 p.m.
*Cocina saludable y gym
Cocina básica II
Sábados 12 Horas
Sabores del mundo I
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
7 al 28 de marzo
Decoración de tortas y ponqués I
11:00 a.m. a 2:00 p.m.
Barismo con ingredientes intermedio
3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Domingos 12 Horas
Pastas y arroces
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
8 al 29 de marzo
Menú para eventos
Cocina vegetariana
11:00 a.m. a 2:00 p.m.
Barismo con ingredientes básico
3:00 p.m. a 6:00 p.m.


*Cocina saludable y gym

Incluye curso de cocina, gimnasio y clases grupales (8 ingresos a gimnasio y clases grupales) durante la vigencia del curso de cocina.

¿Como acceder al gimnasio?

1. Dirígirte a la taquilla, con el comprobante de pago del curso y reserva tu prueba física.
2. Después de presentar la prueba física, podrás iniciar un plan entrenamiento en gimnasio y asistir a clases grupales.

Consulta las condiciones de este servicio aquí

 

 

Cajicá
Curso Hora Fecha
Sábados 12 Horas
Asados y parrilla
9:00 a.m. a 12:00 m.
7 al 28 de marzo
1:00 p.m. a 4:00 p.m.
Domingos 12 Horas
Asados y parrilla
9:00 a.m. a 12:00 m.
8 al 29 de marzo



Calle 94 - Calle 220
Calle 94
Curso Hora Fecha
Lunes 12 Horas
Sabores del mundo I
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
9 de marzo al 20 de abril
Pescados y mariscos
2:00 p.m. a 5:00 p.m.
Martes 12 Horas
Pastas y arroces
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
10 al 31 de marzo
Cocina árabe
11:30 a.m. a 2:30 p.m.
Elaboración y decoración de cupcakes
3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Miércoles 12 Horas
Cocina básica III
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
11 de marzo al 1 de abril
Sabores del mundo II
11:30 a.m. a 2:30 p.m.
Cocina vegetariana
3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Jueves 12 Horas
Sushi
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
12 de marzo al 2 de abril
*Cocina saludable y gym
11:30 a.m. a 2:30 p.m.
Viernes 12 Horas
*Cocina saludable y gym
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
13 de marzo al 3 de abril
Cocina mexicana
11:00 a.m. a 2:00 p.m.
Sábados 12 Horas
Repostería III
11:30 a.m a 2:30 p.m
7 al 28 de marzo
Cocina básica I
3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Domingos 12 Horas
Tabla de quesos y vinos
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
8 al 29 de marzo
Cocina peruana
11:30 a.m. a 2:30 p.m.

 

Calle 220
Curso Hora Fecha
Sábados 12 Horas
Asados y parrilla
9:00 a.m. a 12:00 p.m.
7 al 28 de marzo
1:00 p.m. a 4:00 p.m.


*Cocina saludable y gym

Incluye curso de cocina, gimnasio y clases grupales (8 ingresos a gimnasio y clases grupales) durante la vigencia del curso de cocina.

¿Como acceder al gimnasio?

1. Dirígirte a la taquilla, con el comprobante de pago del curso y reserva tu prueba física.
2. Después de presentar la prueba física, podrás iniciar un plan entrenamiento en gimnasio y asistir a clases grupales.

Consulta las condiciones de este servicio aquí

Centros de Bienestar Integral
CBI Soacha
Curso
Hora
Fecha
Sábados 12 Horas
Cocina colombiana
8:00 a.m. a 11:00 a.m.

7 al 28 de marzo
Productos en hojaldre
11:00 a.m. a 2:00 p.m.
Carnes y ensaladas
2:00 p.m. a 5:00 p.m.
Domingos 12 Horas
Panadería II
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
8 al 29 de marzo
Panadería I
11:00 a.m. a 2:00 p.m.

 

 

 

CBI Suba Cra. 90
Curso Hora Fecha
Lunes 12 Horas
Decoración de tortas y ponqués I
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
9 de marzo al 20 de abril
Miércoles 12 Horas
Cocina mediterránea
9:00 a.m. a 12:00 m.
11 de marzo al 1 de abril
*Cocina saludable y gym
6:00 p.m. a 9:00 p.m.
Jueves 12 Horas
Cocina básica II
2:00 p.m. a 5:00 p.m.
12 de marzo al 2 de abril
Panadería III
6:00 p.m. a 9:00 p.m.
Viernes 12 Horas
*Cocina saludable y gym
9:00 a.m. a 12:00 m.
13 de marzo al 3 de abril
Sabores del mundo I
2:00 p.m. a 5:00 p.m.
Sábados 12 Horas
Cocina francesa
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
7 al 28 de marzo
Sabores del mundo I
11:00 a.m. a 2:00 p.m.
Domingos 12 Horas
Cocina peruana
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
8 al 29 de marzo

 

 

 

CBI Zona Franca
Curso
Hora
Fecha
Miércoles 12 Horas
*Cocina saludable y gym
4:00 p.m. a 7:00 p.m.
11 de marzo al 1 de abril
Jueves 12 Horas
*Cocina saludable y gym
6:00 p.m. a 9:00 p.m.
12 de marzo al 2 de abril
Viernes 12 Horas
Cocina italiana
4:00 p.m. a 7:00 p.m.
13 de marzo al 3 de abril
Domingos 12 Horas
Cocina vegetariana
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
8 al 29 de marzo
Productos con queso
11:00 a.m. a 2:00 p.m.

 

*Cocina saludable y gimnasio

Incluye curso de cocina, gimnasio y clases grupales (8 ingresos a gimnasio y clases grupales) durante la vigencia del curso de cocina.

Como acceder al gimnasio

1. Dirigirte a la taquilla, con el comprobante de pago del curso y reserva tu prueba física.
2. Después de presentar la prueba física, podrás iniciar un plan entrenamiento en gimnasio y asistir a clases grupales.

 

Consulta las condiciones de este servicio aquí

Fundación Niño Jesús
Curso Hora Fecha
Lunes 12 Horas
Repostería III
9:00 a.m. a 12:00 m.
9 de marzo al 20 de abril
Panadería II
2:00 p.m. a 5:00 p.m.
Martes 12 Horas
Sabores del mundo I
6:00 p.m. a 9:00 p.m.
10 al 31 de marzo
Miércoles 12 Horas
Productos en hojaldre
9:00 a.m. a 12:00 m.
11 de marzo al 1 de abril
Comidas rápidas
Panadería I
2:00 p.m. a 5:00 p.m.
Jueves 12 Horas
Repostería I
9:00 a.m. a 12:00 p.m.
12 de marzo al 2 de abril
Menú diario
Comidas rápidas
6:00 p.m. a 9:00 p.m.
Viernes 12 Horas
Cocina árabe

9:00 a.m. a 12:00 m.
13 de marzo al 3 de abril
Carnes y ensaladas
Pastas y arroces
6:00 p.m. a 9:00 p.m.
Sábados 12 Horas
Cocina peruana

8:00 a.m. a 11:00 a.m.
7 al 28 de marzo
Petit four
Preparación de sándwiches saludables
11:00 a.m. a 2:00 p.m.
Productos con queso
3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Ceviches
Domingos 12 Horas
Cocina básica I
8:00 a.m. a 11:00 a.m.
8 al 29 de marzo

Antes de realizar una inscrpición recuerda:

  • Para ingresar al curso debes presentar al docente el recibo de inscripción o soporte de pago y tu documento de identidad. Ten presente, que el personal administrativo podrá solicitarlo en cualquier momento.
  • Los cursos requieren un mínimo de 9 inscritos para su apertura, de lo contrario el curso será cancelado.
  • Ten en cuenta que los cursos son personales e intransferibles.
  • No se permite el ingreso de acompañantes al desarrollo de los cursos, únicamente ingresa la persona que se encuentre inscrita.
  • Está totalmente prohibido realizar ventas, rifas y demás intercambios mercantiles dentro de los salones de clase.
  • Ten presente que el uso del parqueadero de la sede Fundación Niño Jesús está sujeto a disponibilidad de espacios.
  • No se realiza reposición de sesiones de clase bajo ninguna circunstancia en caso de ausentarse.

Cocina
  • Se requiere el uso de delantal, gorro, tapabocas y limpión.
  • La inscripción que realices no incluye materiales o ingredientes para las clases. Por eso, debes asumir el costo de estos de acuerdo con la modalidad a la cual te inscribes, a excepción de algunos cursos que se ofertan en la sede Bloque E, Piso 2 los cuales incluyen los ingredientes para el desarrollo de las clases.
  • Debes contar con un presupuesto de $15.000 a $30.000 por sesión para adquirir los ingredientes, este varía según el número de personas inscritas en clase.
  • Las inscripciones para el curso cocina en familia son individuales. La edad mínima para participar en este curso es de 8 años.
  • El curso de cocteles y pasabocas está dirigido a mayores de 18 años, por manejo de licores.
  • Para cocina básica, ten en cuenta que ofrecemos tres niveles, por lo tanto, debes iniciar por el número 1 (uno) para poder inscribirte en los niveles 2 (dos) y 3 (tres) respectivamente.
  • Para el curso asados y parrilla los ingredintes son: 150 gr. de churrasco, 2 chorizos antioqueños, 2 morcillas, 125 gr. de asado de tira (costilla de res sin porcionar), 1 T-bone, 150 gr. bife paleta, 1 frasco pequeño sal parrillera, 1 sobre paprika, 1 sobre orégano, 2 cebollas cabezonas blancas, 1 atado de perejil crespo, 1 cebolla larga, 1 sobre pimienta en pepa, 1 frasco de aceite oliva, 1 frasco de vinagre blanco, 1 cabeza de ajo y 1 pan baguette.

Pedro Rodríguez Buitrago

Docente Cocina

Experiencia

Egresado del Sena y Técnico Profesional en Gastronomía con más de 27 años de experiencia en el área y 10 años de experiencia en docencia.

Experiencia laboral en embarcaciones como Discovery Cruise INC y Costa Cruise Ships Catering and Services como sub chef; así como en el hotel Tequendama y en el hotel Bogotá Royal como cocinero.

Con manejo en diversas áreas de cocina nacional e internacional, repostería, cocteleria, enología, montaje y decoración de frutas y verduras, además de tener conocimientos en normas BPM-HACCP. Docente de gastronomía del Politécnico Internacional por 6 años.

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