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cursos de cocina

Cursos de Cocina

Sede Calle 94 - Calle 94 No. 23-43
Lunes y miércoles - Nivel único
Chocolatería navideña
Julio 21 a 25 de agosto - 30 horas
Se trabajan recetas propias de la temporada con sabor y formas que evocan tradición y unión familiar. Los bombones, trufas, casas navideñas tortas entre otras.
9:00 AM A 12:00 AM
Cocina asiática
Julio 21 a 25 de agosto - 30 horas
Adquirir conocimientos en el manejo y técnicas aplicadas a la cocina Asiática, desarrollando recetas como:vegetales salteados al wok, pescado frito al estilo oriental, preparaciones de cocción al vapor, preparaciones al tepanyaki entre otros.
2:00 PM A 5:00 PM
Cocina tipica colombiana
Agosto 30 a septiembre 29 - 30 horas
En este curso se rescatan las recetas mas representativas de nuestra gastronomía, exaltando, los sabores, colores y formas mas sobresalientes de cada región.
9:00 AM A 12:00 AM
Carnes y ensaladas
Agosto 30 a septiembre 29 - 30 horas
Aplicar de manera adecuada las técnicas para la preparación de carnes y algunos de sus cortes y formas de cocción; conocer los diferentes acompañamientos que armonizan cada plato: realización de platos como: salmon a la plancha, pescado al gratin, beef stroganof, entre otros.
2:00 PM A 5:00 PM
Martes y jueves- Nivel único
Cocina vegetariana
Julio 22 a 24 de agosto - 30 horas
Preparación de diversas recetas propias de la cocina vegetariana y las diferentes técnicas de cocción de los alimentos, tales como gluten, bistec de gluten, pimentones rellenos de pescado, repollo guisado, crema de mazorca, croquetas de mazorca, leche de soya, entre otras. 9:00 AM A 12:00 AM
Cocina basica
Julio 22 a 24 de agosto - 30 horas
Introducción al mundo gastronomico, terminología, conocimiento y manejo de ingredientes, equipos y utensilios; elaboración de preparaciones sencillas.
2:00 PM A 5:00 PM
Cocina Internacional
Julio 22 a 24 de agosto - 30 horas
Conocimientos para la preparación de menús internacionales, trabajando y presentando los platos representativos de los países mas reconocidos a nivel gastronómico.
6:00 PM A 9:00 PM
Cocina Navideña
Agosto 31 a septiembre 30 - 30 horas
Realización de menús propios de la temporada navideña.
9:00 AM A 12:00 AM
Cocina Mediterránea
Agosto 31 a septiembre 30 - 30 horas
Adquirir conocimientos manejo de materias primas y recetas clásicas de la región mediterráneas como: arroces, rissoto, paella, estofados Italianos entre otros.
2:00 PM A 5:00 PM
Carnes y ensaladas
Agosto 31 a septiembre 30 - 30 horas
Aplicar de manera adecuada las técnicas para la preparación de carnes y algunos de sus cortes y formas de cocción; conocer los diferentes acompañamientos que armonizan cada plato: realización de platos como: salmon a la plancha, pescado al gratin, beef stroganof, entre otros.
6:00 PM A 9:00 PM
Sabados - Nivel único
Cocina Internacional
Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas
Conocimientos para la preparación de menús internacionales, trabajando y presentando los platos representativos de los paises mas reconocidos a nivel gastronómico.
11:00 AM A 2:00 PM
Cocina básica
Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas
Introducción al mundo gastronomico, terminología, conocimiento y manejo de ingredientes, equipos y utensilios; elaboración de preparaciones sencillas.
3:00 PM A 6:00 PM
Domingos - Nivel único
Cocina mexicana
Julio 18 a 22 de agosto - 12 horas
Adquirir conocimientos de la cocina Mexicana, realizando recetas como: burritos, enchiladas, quesadillas, frijoles refritos, fajitas, entre otros.
8:00 AM A 11:00 AM
Chocolatería II
Julio 18 a 22 de agosto - 12 horas
Se profundiza en las diferentes técnicas del nivel I, permitiendo que el alumno perfeccione y aplique en forma creativa la utilización del azúcar y el chocolate.
11:00 AM A 2:00 PM
Pescados y mariscos
Julio 18 a 22 de agosto - 12 horas
Conocimiento y procedencia de los pescados y mariscos, técnicas de cocción, utilización de especias, presentación de cada plato.
2:00 PM A 5:00 PM
Postres navideños
Agosto 29 a septiembre 26 - 12 horas
Elaboración de postres propios de la temporada navideña: Espuma blanca y roja, postre de pastores, tartaletas de navidad, muss de champaña y frambuesas , postre de hoja de parra, semifredo navideño , tronco Noel, entre otros.
8:00 AM A 11:00 AM
Cocina light
Agosto 29 a septiembre 26 - 12 horas
Realización de diferentes recetas bajas en calorias
11:00 AM A 2:00 PM
Tabla de quesos y vinos
Agosto 29 a septiembre 26 - 12 horas
Conocimiento en manejo de los diferentes productos carnicos y derivados lácteos en acompañamiento de vinos para la elaboración de tablas como: Vinos blancos y tintos, quesos maduros y semimaduros y panes.
2:00 PM A 5:00 PM
Fundación Niño Jesús - Carrera 62 No. 67A - 80
Lunes y miércoles - Nivel único
Carnes y ensaladas
Julio 21 a 25 de agosto - 30 horas
Aplicar de manera adecuada las técnicas para la preparación de carnes y algunos de sus cortes y formas de cocción; conocer los diferentes acompañamientos que armonizan cada plato: realización de platos como: salmon a la plancha, pescado al gratin, beef stroganof, entre otros.
6:00 PM A 9:00 PM
Chocolatería y confiteria
Agosto 30 a septiembre 29 - 30 horas
Elaboración de diversos chocolates y dulces de confitería, bombones, trufas entre otros.
6:00 PM A 9:00 PM
Martes y jueves- Nivel único
Cocteles y pasabocas
Julio 22 a 24 de agosto - 30 horas
Distinguir y diferenciar licores, decidir acertadamente como ofrecer la bebida indicada para cada reunión, como servirlos y acompañarlos de bocados que armonicen con gusto.
6:00 PM A 9:00 PM
Cocina básica
Agosto 31 a septiembre 30 - 30 horas
Introducción al mundo gastronomico, terminología, conocimiento y manejo de ingredientes, equipos y utensilios; elaboración de preparaciones sencillas.
6:00 PM A 9:00 PM
Sábados - Nivel único
Cocina básica
Agosto 31 a septiembre 30 - 30 horas
Introducción al mundo gastronomico, terminología, conocimiento y manejo de ingredientes, equipos y utensilios; elaboración de preparaciones sencillas.
6:00 PM A 9:00 PM
Cocina peruana
Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas
Elaboración de diversos menús de la cocina peruana, una de las más variadas y ricas del mundo, reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución.
8:00 AM A 11:00 PM
Cocina navideña
Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas
Realización de menús propios de la temporada navideña.
8:00 AM A 11:00 PM
Carnes y ensaladas
Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas
Aplicar de manera adecuada las técnicas para la preparación de carnes y algunos de sus cortes y formas de cocción; conocer los diferentes acompañamientos que armonizan cada plato: realización de platos como: salmon a la plancha, pescado al gratin, beef stroganof, entre otros.
11:00 AM A 2:00 PM
Chocolatería navideña
Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas
Se trabajan recetas propias de la temporada con sabor y formas que evocan tradición y unión familiar. Los bombones, trufas, casas navideñas tortas entre otras.
11:00 AM A 2:00 PM
Cócteles y pasabocas
Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas
Distinguir y diferenciar licores, decidir acertadamente como ofrecer la bebida indicada para cada reunión, como servirlos y acompañarlos de bocados que armonicen con gusto.
11:00 AM A 2:00 PM
Cocina básica
Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas
Introducción al mundo gastronomico, terminología, conocimiento y manejo de ingredientes, equipos y utensilios; elaboración de preparaciones sencillas.
2:30 AM A 5:30 PM
Postres y ensaladas
Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas
Acompañamientos suaves, armoniosos tanto fríos como calientes;* Manejo y preparación de frutas y verduras, ensaladas sencillas y compuestas con sus salsas, postres fríos y calientes.
2:30 AM A 5:30 PM
Cocina Thai
Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas
Adquirir conocimientos en la gran riqueza de sabores y la gama de ingredientes de la cocina tailandesa, los platos se destacan por las exquisitas verduras, la presencia de hierbas poco comunes y el sorprendente sabor de las frutas exóticas.
2:30 AM A 5:30 PM

 

Recomendaciones

Antes de realizar su suscripción recuerde que:

  • Los cursos de adultos están dirigidos a personas de 15 años en adelante.
  • Los cursos no incluyen materiales o ingredientes.
  • Para los cursos de cocina se requiere delantal, gorro y tapabocas.
  • Todos los cursos requieren de un mínimo de inscritos, para su apertura.
  • Para ingresar a los cursos, se debe presentar el carné de inscripción al docente quien lo validará.
  • El carnet de inscripción puede ser solicitado para ingresar a las diferentes sedes por parte del personal de seguridad, por ello es importante que lo porte durante la duración del curso.
Tarifas
Tarifas Cursos Escuela 2009 según categoría
Valor del Curso Según Intensidad Horaria A B C No Afiliado
12 Horas
$ 19.000 $ 33.000 $ 42.000 $ 47.000
30 Horas
$46.700 $ 80.200 $ 103.000 $ 117.000
 

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