Cursos de Cocina

Sede Calle 94 - Calle 94 No. 23-43

Lunes y miércoles - Nivel único
Chocolatería navideña	Julio 21 a 25 de agosto - 30 horas	Se trabajan recetas propias de la temporada con sabor y formas que evocan tradición y unión familiar. Los bombones, trufas, casas navideñas tortas entre otras.	9:00 AM A 12:00 AM
Cocina asiática	Julio 21 a 25 de agosto - 30 horas	Adquirir conocimientos en el manejo y técnicas aplicadas a la cocina Asiática, desarrollando recetas como:vegetales salteados al wok, pescado frito al estilo oriental, preparaciones de cocción al vapor, preparaciones al tepanyaki entre otros.	2:00 PM A 5:00 PM
Cocina tipica colombiana	Agosto 30 a septiembre 29 - 30 horas	En este curso se rescatan las recetas mas representativas de nuestra gastronomía, exaltando, los sabores, colores y formas mas sobresalientes de cada región.	9:00 AM A 12:00 AM
Carnes y ensaladas	Agosto 30 a septiembre 29 - 30 horas	Aplicar de manera adecuada las técnicas para la preparación de carnes y algunos de sus cortes y formas de cocción; conocer los diferentes acompañamientos que armonizan cada plato: realización de platos como: salmon a la plancha, pescado al gratin, beef stroganof, entre otros.	2:00 PM A 5:00 PM

Martes y jueves- Nivel único

Sabados - Nivel único
Cocina vegetariana	Julio 22 a 24 de agosto - 30 horas	Preparación de diversas recetas propias de la cocina vegetariana y las diferentes técnicas de cocción de los alimentos, tales como gluten, bistec de gluten, pimentones rellenos de pescado, repollo guisado, crema de mazorca, croquetas de mazorca, leche de soya, entre otras.	9:00 AM A 12:00 AM
Cocina basica	Julio 22 a 24 de agosto - 30 horas	Introducción al mundo gastronomico, terminología, conocimiento y manejo de ingredientes, equipos y utensilios; elaboración de preparaciones sencillas.	2:00 PM A 5:00 PM
Cocina Internacional	Julio 22 a 24 de agosto - 30 horas	Conocimientos para la preparación de menús internacionales, trabajando y presentando los platos representativos de los países mas reconocidos a nivel gastronómico.	6:00 PM A 9:00 PM
Cocina Navideña	Agosto 31 a septiembre 30 - 30 horas	Realización de menús propios de la temporada navideña.	9:00 AM A 12:00 AM
Cocina Mediterránea	Agosto 31 a septiembre 30 - 30 horas	Adquirir conocimientos manejo de materias primas y recetas clásicas de la región mediterráneas como: arroces, rissoto, paella, estofados Italianos entre otros.	2:00 PM A 5:00 PM
Carnes y ensaladas	Agosto 31 a septiembre 30 - 30 horas	Aplicar de manera adecuada las técnicas para la preparación de carnes y algunos de sus cortes y formas de cocción; conocer los diferentes acompañamientos que armonizan cada plato: realización de platos como: salmon a la plancha, pescado al gratin, beef stroganof, entre otros.	6:00 PM A 9:00 PM
Cocina Internacional	Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas	Conocimientos para la preparación de menús internacionales, trabajando y presentando los platos representativos de los paises mas reconocidos a nivel gastronómico.	11:00 AM A 2:00 PM
Cocina básica	Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas	Introducción al mundo gastronomico, terminología, conocimiento y manejo de ingredientes, equipos y utensilios; elaboración de preparaciones sencillas.	3:00 PM A 6:00 PM
Domingos - Nivel único
Cocina mexicana	Julio 18 a 22 de agosto - 12 horas	Adquirir conocimientos de la cocina Mexicana, realizando recetas como: burritos, enchiladas, quesadillas, frijoles refritos, fajitas, entre otros.	8:00 AM A 11:00 AM
Chocolatería II	Julio 18 a 22 de agosto - 12 horas	Se profundiza en las diferentes técnicas del nivel I, permitiendo que el alumno perfeccione y aplique en forma creativa la utilización del azúcar y el chocolate.	11:00 AM A 2:00 PM
Pescados y mariscos	Julio 18 a 22 de agosto - 12 horas	Conocimiento y procedencia de los pescados y mariscos, técnicas de cocción, utilización de especias, presentación de cada plato.	2:00 PM A 5:00 PM
Postres navideños	Agosto 29 a septiembre 26 - 12 horas	Elaboración de postres propios de la temporada navideña: Espuma blanca y roja, postre de pastores, tartaletas de navidad, muss de champaña y frambuesas , postre de hoja de parra, semifredo navideño , tronco Noel, entre otros.	8:00 AM A 11:00 AM
Cocina light	Agosto 29 a septiembre 26 - 12 horas	Realización de diferentes recetas bajas en calorias	11:00 AM A 2:00 PM
Tabla de quesos y vinos	Agosto 29 a septiembre 26 - 12 horas	Conocimiento en manejo de los diferentes productos carnicos y derivados lácteos en acompañamiento de vinos para la elaboración de tablas como: Vinos blancos y tintos, quesos maduros y semimaduros y panes.	2:00 PM A 5:00 PM

Fundación Niño Jesús - Carrera 62 No. 67A - 80

Lunes y miércoles - Nivel único
Carnes y ensaladas	Julio 21 a 25 de agosto - 30 horas	Aplicar de manera adecuada las técnicas para la preparación de carnes y algunos de sus cortes y formas de cocción; conocer los diferentes acompañamientos que armonizan cada plato: realización de platos como: salmon a la plancha, pescado al gratin, beef stroganof, entre otros.	6:00 PM A 9:00 PM
Chocolatería y confiteria	Agosto 30 a septiembre 29 - 30 horas	Elaboración de diversos chocolates y dulces de confitería, bombones, trufas entre otros.	6:00 PM A 9:00 PM
Martes y jueves- Nivel único
Cocteles y pasabocas	Julio 22 a 24 de agosto - 30 horas	Distinguir y diferenciar licores, decidir acertadamente como ofrecer la bebida indicada para cada reunión, como servirlos y acompañarlos de bocados que armonicen con gusto.	6:00 PM A 9:00 PM
Cocina básica	Agosto 31 a septiembre 30 - 30 horas	Introducción al mundo gastronomico, terminología, conocimiento y manejo de ingredientes, equipos y utensilios; elaboración de preparaciones sencillas.	6:00 PM A 9:00 PM
Sábados - Nivel único

Cocina básica	Agosto 31 a septiembre 30 - 30 horas	Introducción al mundo gastronomico, terminología, conocimiento y manejo de ingredientes, equipos y utensilios; elaboración de preparaciones sencillas.	6:00 PM A 9:00 PM
Cocina peruana	Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas	Elaboración de diversos menús de la cocina peruana, una de las más variadas y ricas del mundo, reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución.	8:00 AM A 11:00 PM
Cocina navideña	Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas	Realización de menús propios de la temporada navideña.	8:00 AM A 11:00 PM
Carnes y ensaladas	Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas	Aplicar de manera adecuada las técnicas para la preparación de carnes y algunos de sus cortes y formas de cocción; conocer los diferentes acompañamientos que armonizan cada plato: realización de platos como: salmon a la plancha, pescado al gratin, beef stroganof, entre otros.	11:00 AM A 2:00 PM
Chocolatería navideña	Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas	Se trabajan recetas propias de la temporada con sabor y formas que evocan tradición y unión familiar. Los bombones, trufas, casas navideñas tortas entre otras.	11:00 AM A 2:00 PM
Cócteles y pasabocas	Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas	Distinguir y diferenciar licores, decidir acertadamente como ofrecer la bebida indicada para cada reunión, como servirlos y acompañarlos de bocados que armonicen con gusto.	11:00 AM A 2:00 PM
Cocina básica	Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas	Introducción al mundo gastronomico, terminología, conocimiento y manejo de ingredientes, equipos y utensilios; elaboración de preparaciones sencillas.	2:30 AM A 5:30 PM
Postres y ensaladas	Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas	Acompañamientos suaves, armoniosos tanto fríos como calientes;* Manejo y preparación de frutas y verduras, ensaladas sencillas y compuestas con sus salsas, postres fríos y calientes.	2:30 AM A 5:30 PM
Cocina Thai	Julio 17 a septiembre 25 - 30 horas	Adquirir conocimientos en la gran riqueza de sabores y la gama de ingredientes de la cocina tailandesa, los platos se destacan por las exquisitas verduras, la presencia de hierbas poco comunes y el sorprendente sabor de las frutas exóticas.	2:30 AM A 5:30 PM

Recomendaciones

Antes de realizar su suscripción recuerde que:

Los cursos de adultos están dirigidos a personas de 15 años en adelante.
Los cursos no incluyen materiales o ingredientes.
Para los cursos de cocina se requiere delantal, gorro y tapabocas.
Todos los cursos requieren de un mínimo de inscritos, para su apertura.
Para ingresar a los cursos, se debe presentar el carné de inscripción al docente quien lo validará.
El carnet de inscripción puede ser solicitado para ingresar a las diferentes sedes por parte del personal de seguridad, por ello es importante que lo porte durante la duración del curso.

Tarifas

Tarifas Cursos Escuela 2009 según categoría

Valor del Curso Según Intensidad Horaria	A	B	C	No Afiliado
12 Horas	$ 19.000	$ 33.000	$ 42.000	$ 47.000
30 Horas	$46.700	$ 80.200	$ 103.000	$ 117.000

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